“还有什么事？”李大厨不解地问道，对于江尘，李大厨还是不怎么排斥的，毕竟江尘刚刚和自己说话时候十分客气。

“不想听一下，你的蟹黄汤包为何被我们评为一般般吗？米其林二星大叔。”江尘笑道。

“好，我就听听你是怎么说的，如果说的对，我承认自己错误。”李大厨说道，语气间充满了自信。

“张大哥，看你的了。”江尘对着张大说道，张大点了点头，明白江尘的意思。

“李大厨，你好，我是张大，小弟不才，就说说心中的所想。”张大堆着李大厨说道。

“好，我就听听你怎么说。”李大厨说道。

“李大厨的厨艺火候十分了得，首先这汤包的面皮是自己亲自做的，薄如蝉翼，看起来晶莹剔透，里面的汤汁仿佛就露在外面一样，可是，第一个缺点就是。”说道此处，张大用手将汤包提起，汤汁打破了面皮，一股脑留在了桌上。

“李大厨应该学艺时候就知道，好的蟹黄汤包，里面汤汁浓厚，就算提起面皮，汤汁也不会撞破面皮的吧。”张大笑着问道。

“没错，确实如此，但你应该明白，那是一般的面皮，我手工做的面皮比一般面皮要薄好几倍，试问怎么裹得住呢？所以你的第一个缺点我不认同。”李大厨摇头说道。

“这也是我佩服李大厨的地方，说实话，李大厨就火候控制这一块，最起码米其林四星水平，我不知道为何才二星，这么薄的面皮不破，同时里面的馅熟透，是十分十分难的，基本上火头稍微大一点点，时间长一点点，整个汤包不需要人手去提，就会自动破碎。”张大笑道。

李大厨一脸震惊，看来是遇到一个行家了，而且这个人十分的懂，“张兄弟，还请你继续说下去。”众人见李大厨态度来了个180度大转弯，对张大哥更加佩服，要知道，李大厨可是米其林二星大厨。

“李大厨的用料十分华丽，里面有十五分钟不同的高级食材，和老母鸡一起熬制的汤，十分鲜美，但鲜美的有点过头了，虽然只是那么一点点，我建议松露，冬笋，这两种食材去掉，可能一大锅鸡汤里只放了一两克，但就是这一两克，让味道太鲜，本就选自蟹膏最精华的部位，不需要用其他高级食材提鲜。”张大说道。

李大厨早就震惊不已，自己的冬笋和松露放的几乎可以忽略不计，自己尝也没尝出来，主要是用来提取蟹黄的精华，想不到张大尝出来了。

“张小弟，还有啥缺点吗？您请说。”李大厨恭敬地说道，此时李大厨已经对张大使用了领语，连张明都震惊不已，李大厨作为天才大厨，天才都是高傲的，高傲的人只会对在相同领域比自己厉害的人使用敬语。

“最主要的一个问题，这汤汁没完全发挥出来，它有如一滩死水一般。”张大说道。

众人听的云里雾里，只有李大厨明白张大的意思。

“还想请问这滩死水如何变成活水？”李大厨问道。

“蒸的时候，带上隔热手套，每隔两分钟顺时针转动30

秒，利用汤汁产生的惯性，让汤汁的鲜美不是被提取出来，而是自己跑出来的。这个需要一定的手法，我不知道李大厨能不能做到。”张大说道。

李大厨摇了摇头，“我做不到，只有我师父，龙厨才可以，请问张兄弟你可以吗？”李大厨问道。

“我也不行，十个里面最多能完成四个。”张大说道。

李大厨心中十分震惊，百分之四十的成功率，这已经很高了，自己的师父龙厨巅峰时候也只不过百分之三十而已，张大居然比自己师父厉害，这点李大厨不相信，自己的师父，可是龙厨啊，能被称为龙厨的人，必定是华夏第一厨，李大厨觉得张大的师父应该也很厉害，所以张大才懂这些，但张大的厨艺不一定就很了得。

“张兄弟，能否去后厨和你切磋切磋？”李大厨站起来恭敬地说道。

张大看了江尘一眼，江尘点了点头，“好。就当互相学习吧。”张大笑着说道。

众人已经吃饱，一看有厨艺对决，个个都来了精神，后厨房本是不允许外人进的，但洛冰冰不是普通人，张明也没阻止，只要洛冰冰不生气了就行。

一行人来到后厨，大酒店就是大酒店，一整排的锅碗瓢盆放置的整整齐齐，收拾的干干净净。

“你想怎么比？”张大好奇地问道。

“先比刀功，基本功练习张兄弟应该练过的吧？”李大厨笑道。

此时的李大厨已经彻底换了个人，整个人笑嘻嘻的，没有了刚开始的盛气凌人，江尘等人明白，李大厨之前觉得自己的厨艺被门外汉冒犯了才这么生气。

“萝卜？”张大问道。

“萝卜就算了，三文鱼吧。”说完，李大厨从一堆冰里抱出一条一米多的三文鱼。

“新鲜的，刚从北海道空运过来的。”李大厨自言自语地说道，然后拿出一柄专门切三文鱼的长刀，一刀剁头，一刀去尾，一刀切去，三文鱼瞬间变成两截，十分匀称。

“张兄弟，请挑一把刀。”李大厨说道。

张大随手拿出一把菜刀，“卧槽，张大哥用菜刀切三文鱼？”陈中等人惊呼道。

“李大厨，就这把就够了。”张大笑道，李大厨脸色凝重，对于顶级大厨来说，菜刀完全可以驾驭，但现在是比赛，不但要讲求速度更要讲求精准度，李大厨明白，自己也可以用菜刀切，但不可能比专门切三文鱼的小柄长刀顺手。

张二和张三笑而不语，江尘见状，明白张大是赢定了。

“开始吧。”张大缓缓说道。

二人同时出手，三文鱼属于慢工出细活的类型，一旦一刀偏了，周围的一圈都可以说浪费了。

只见李大厨在那里认真的处理，速度极快，让人眼花潦乱，三文鱼的肉本来就是令人愉悦的颜色在李大厨的刀法下显得犹如艺术品一般，李大厨抬头看了张大，差点手一抖，只见张大单手插腰，右手拿着大菜刀在鱼身上杂乱无章地乱划着。

刀法在厉害在快的

人，也会一直手按在肉上，辅助稳定，握刀的手在快，也会有自己的节奏，张大这分明就是门外汉啊。

在李大厨只处理了三分之一的时候，张大已经结束了手上的活。

“你放弃了？”李大厨问道，张大只是微笑，作出一个请的姿势，李大厨放下手中的刀，走进一看，整个人愣住了，李大厨自问见过各种大厨处理三文鱼的肉，个个都处理的犹如艺术品一般，但是今天张大处理的，和之前的大厨们相比，完全就是天上地下的差距，当然是张大在天上。

每一块鱼肉，纹理一丝都没有破坏，众人上前一看，也是个个拍手叫绝，在场的众人心中仿佛有一种错觉，仿佛这不是张大的刀功所为，而是鱼肉身上的每一寸肉自己分离了一样。

“我输了。”李大厨对着张大笑道。

江尘看在心里，满意地点点头，这个李大厨，有着天才的骄傲自信，却没有天才的自负，这样的人，是十分难能可贵的。

“接下来比厨艺？”张大问道。

李大厨认真地点了点头。“张兄弟，你想比试什么？”李大厨问道。

张大摸了摸自己的下巴，看了看四周的食材，突然指着桌上的一筐鸡蛋，“就比这，比试最简单的，最纯粹的，煎荷包蛋如何？”张大笑着问道。

“什么？煎荷包蛋？”李大厨觉得自己耳朵听错了，重新确认了一遍。

不止是李大厨，江尘等人也十分不确信自己的耳朵是否听错，电视中见过最简单的比试也是蛋炒饭，这张大直接比试煎荷包蛋。

“每人煎15个，在场的所有人都是评委，给他们选择，李大厨，你觉得呢？”张大笑道。

“好，就听张老弟的。”李大厨点头称道。

二人各自走到灶台，开火，热油，很快就开始煎鸡蛋，李大厨的速度极快，鸡蛋下锅，很快，白黄分明的荷包蛋就出锅，接着就是第二个，第三个，李大厨撇了眼张大，张大的手法再次震撼了他，只见张大一次性将十五个鸡蛋同时下锅，锅里15个鸡蛋早就混合在一起，只见张大不断地抖动热锅，一分钟不到，张大停止了手上的活，在细看，本该混为一个大大蛋饼，居然变成了14个白黄分明的荷包蛋。

这一手法有如变魔术一般，在场的所有人都被惊呆了，除了张二和张三，这手法，不止张大会，他们也会，他们在厨艺上的造诣不比张大弱。

李大厨硬着头皮将十五个鸡蛋快速煎好，很快，三十个荷包蛋摆在众人面前，众人有如看艺术品一般看着这三十个鸡蛋。

“太牛逼了，蛋黄完全熟透了，但是蛋白一点点也会煎过头，都是白色的。”陈中等人不住地惊呼。

“各位，接下来是你们打分的时候了。”江尘等人拿起筷子，先将李大厨的鸡蛋放进嘴中，“太，太好吃了，我从没吃过这么好吃的荷包蛋。”陈中等人惊呼道，张家三兄弟也品尝了李大厨的荷包蛋，三兄弟对视了一下，竖起了大拇指，很显然，他们觉得李大厨的煎蛋水平不错。

接下来就是试吃张大的荷包蛋，从外形看，二人的荷包蛋不相上下，众人将张大的荷包蛋放进口中，李大厨也拿起了筷子，想看看张大的和自己有什么不同，鸡蛋刚入口，众人的瞳孔都已经放大了，“卧槽，这tm是荷包蛋？我没吃错吧？”高伟惊呼道。